[500x265]
Уже очень давно хозяйки спорят о том, кто же изобрел рецепт борща. Своим национальным блюдом украинцы считают борщ с пампущками. То же думают и поляки, и румыны и др. У каждого народа свои особенности в приготовление борща и обработки продуктов для него. Борщ это основное блюдо крестьян. В Польше борщ появился в 18 веке, это не так уж и давно. Борщ на праздниках считался главным блюдом, в особенности на свадьбах. Как же хранительнице своего очага обходиться без борща? Это невозможно.
Борщ это сытное блюдо, дающее много энергии и силы для работы. Петр I делал небольшой опыт. Когда он брал мужика на работу, он усаживал его за стол на котором была чаша вина, картошка, и борщ. Петр смотрел как мужичина ест, тем самым заправляется энергией. Если он хорошо кушал, значит и работал хорошо, а если плохо питался, значит и работник из него никакой.
Вот один из самых известных рецептов борща.
Порадуйте своих близких и удивите гостей.
Что же нам понадобится для этого не сложного блюда?
- 1 кг говядины - можно мягкость, а можно и на косточке
- 500-550 картофеля
- 300-320 свежей капусты
- 400 г свеклы
- 200-250 моркови
- 200-220 лука
- 3-5 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. уксуса 6%
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- корень петрушки (сушеный)
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу
Так, у вас все это есть? Тогда давайте приготовим!
Поехали.
1. Мясо залить водой, варить около 1.5 часа.
2. После, мясо нарезать небольшими кусочками
3. Добавить в бульон.
4. Капусту нарезать тонкой соломкой.
5. Лук мелко покрошить.
6. Морковь натереть на терке (желательно на средней) ну или как вам удобнее.
7. Свеклу нарезать тонкой соломкой, не забудем посмотреть на качество продукта, от этого зависит цвет и насыщенность блюда.
8. Картофель нарезать не крупными кубиками.
9. Свеклу обжарить на растительном масле.
10. Добавить уксус и томатную пасту, желательно не густую а затем тушить всего 5-7 минут.
11. На растительном масле обжарить лук.
12. Добавить морковь и ее тоже обжарить обжарить.
13. В кипящий бульон добавить картофель, но не забудем посолить!
14. Когда бульон закипит, добавить капусту, а варить ее на небольшом огне около 5 минут.
15. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
16. Добавить лук и морковь.
17. Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. По желанию и необходимости, можно посолить и поперчить еще разок.
18. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Если вы хотите что бы суп настоялся, уберите его с огня и оставьте на 15-20 минут, но думаю наши близкие не устоят перед этим ароматным запахом и уже с тарелками будут у стола :)
19. Если вам хочется его немножко приукрасить, можете добавить зеленого лука и сметаны.
20. Приятного аппетита!
http://salatik.su/