[400x600]

Не так давно открыла для себя новый рецепт сырников. От классических такие сырники отличаются тем, что в тесто вместе с творогом добавляется картофельное пюре, что придает им совсем другой вкус.

Я решила немного поэкспериментировать и добавила в сырники кроме картофеля и творога еще и зелень. Получилось просто превосходное блюдо – что-то среднее между обычными сырниками и картофельными котлетками.

Ингредиенты:

Картофель очищенный 200 г.
Творог без крупинок однородный 200 г.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Зелень укропа, петрушки
Перья зеленого лука
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Мука около 150 г.
Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Картофель нарезать кусочками, отварить в слегка подсоленной воде до мягкости, воду слить, а горячий картофель измельчить в пюре. Картофельное пюре остудить.
Творог соединить с картофельной массой, добавить яйцо и соль, хорошенько перемешать.
Зелень укропа и петрушки мелко порезать, лук измельчить, выложить в тесто.
100 грамм муки соединить с разрыхлителем для теста, высыпать в основную массу и хорошенько перемешать до однородности. Тесто должно получиться достаточно густое, но слегка липнуть к рукам. При необходимости добавить еще муки.
Смочить руки водой и сформовать сырники толщиной около 1 сантиметра. Обвалять творожники в муке.
Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Я делала это на небольшом огне под закрытой крышкой.
http://zefira.net/