[550x550]
Предлагаем вам приготовить потрясающее по вкусу варенье, которое хорошо сочетается с мягкими сортами сыра. Приступим?

Острое варенье из яблок и перцев
Вам понадобится:

Яблоки - 2,2 кг
Болгарский перец (грунтовой) - 1,3 кг
Перец чили - 18 шт.
Сахар-песок - 1,3 кг
Бадьян (звездчатый анис) - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Семена кориандра - 1 ч. л.
Белый винный уксус - 50 мл

Приготовление:

Берем яблоки Ренет Симиренко 13 средних штук. При сладких сортах яблок рекомендуем добавить 1 лимон.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.

Болгарский перец помыть, очистить от перегородок и семечек.

Острый перец помыть, очистить от перегородок и семечек.

Сложить все в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить на 12-15 часов.

На второй день содержимое кастрюли перемешать и поставить на огонь. Доведя до кипения варить на медленно огне 40 минут (примерно через 15 минут масса начнет густеть и нужно регулярно перемешивать).

Снимаем с огня, все содержимое взбиваем блендером до однородной массы и снова ставим на огонь.

Затем добавляем звездочку бадьяна, душистый перец, кориандр (8 горошин) и варим 15 минут регулярно помешивая. Добавляем винный уксус и варим еще 5 минут. Вылавливаем специи и оставляем смесь до следующего дня.

На третий день варенье, регулярно помешивая, доводим до кипения и разливаем по стерильным баночкам.

Источник фото: foodclub.ru

Источник cтатьи: foodclub.ru
http://www.lady.ru/