[380x330]
Рецепт этих огурцов, лет 10 назад, нашла в какой-то кулинарной брошюрке, сделала одну баночку на пробу, огурчики получились хрустящие, кисленькие, чуточку островатенькие, похожие на бочковые.Отлично хранятся в условиях городской квартиры.

Ингредиенты для Соленые огурцы с сухой горчицей
Огурец (свежий) - 1,7-1,8 кг;
Вода - 1,5 л;
Соль (с небольшой горкой) - 3 ст.л.;
Лист смородиновый - 5-7 шт;
Лист вишневый - 10 шт;
Лист дубовый (по желанию) - 2 шт;
Укроп (зонтики) - 4-5 шт;
Лист хрена - 1-2 шт;
Горчица сухая (Горчичный порошок) - 2 ст.л.;
Перец черный (горошком) - 10-12 шт;
Соленые огурцы с сухой горчицей рецепт

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №1)
В рецепте , количество ингредиентов на 1 трехлитровую банку. Огурцы моем, обрезаем кончики, замачиваем в холодной воде не менее, чем на 4 часа. Промываем. В трехлитровую банку укладываем половину зелени, горошины перца, плотно набиваем огурцами, перекладывая оставшейся зеленью. Заливаем кипящим расолом ( 1,5 л воды и 3 ложки соли). Закрываем капроновыми крышками, когда остынут, снимаем крышки, накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток. Снимаем пену, по мере появления

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №2)
Затем сливаем рассол, кипятим.

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №3)
В банку кладем сухую горчицу.

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №4)
Заливаем кипящим рассолом.Закрываем капроновой крышкой до остывания, затем крышку снимаем и оставляем огурцы на 6 часов.

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №5)
Сливаем рассол, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 7 минут.

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №6)
Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем банку жестяной, обязательно лакированной изнутри, крышкой. Переворачиваем банку, ставим "под шубу", для самостерилизации.

Соленые огурцы с сухой горчицей(Шаг №7)
Рассол получается мутным из-за горчицы, но не бойтесь, потом горчица осядет на дно и рассол станет прозрачным. Приятного аппетита!
http://www.cooksa.ru/