[550x460]
Рецепт является вариацией греческого пирога spanakopita. Его можно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей, за несколько часов. Интересное смешение вкусов и пряных трав.

Слоеный пирог с картошкой и голубым сыром
Вам понадобится:

Картофель – 1 кг
Тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг
Голубой сыр (с голубой плесенью) – 125 г
Лук репчатый (100 г) – 1 шт.
Петрушка – 10 г
Сливочное масло – 20 г
Эстрагон – 5 г
Сливки (20-22%) – 50 мл

Приготовление:

Порезать тонкими кружочками очищенный картофель. Закипятить воду в глубокой кастрюле, добавить соль, положить картофель, варить около 5 минут. Вынуть на бумажное полотенце, дать стечь воде и остудить.

Слоеное тесто разморозить, развернуть, и вырезать по периметру формы два круга, один из которых должен быть на 5-7 см шире формы, в зависимости от ее высоты, это будет основа пирога.

Лук и петрушку мелко порезать, сыр разломать на небольшие кусочки.

Форму смазать сливочным маслом и положить тесто большего диаметра.

Первым слоем выложить половину картошки, лука, сыра, петрушки, трав (эстрагон и чебрец, по 5 г), посолить поперчить, повторить еще раз. Полить сливками.

Накрыть вторым слоем теста, сделать надрез около 7 см. Смазать сливочным маслом. В разогретую до 180 градусов С духовку поставить пирог и выпекать 45-55 минут, или до золотистой корочки.

Подавать, порезав на кусочки, с зеленью, листьями салата.

Источник фото: foodclub.ru

Источник cтатьи: foodclub.ru
http://www.lady.ru/