[550x460]
Кабачки, фаршированные мясом и грибами, - самое летнее блюдо. Его легко готовить и вкусно есть!

Вам потребуется:

8-10 круглых кабачков
400 г говяжьего фарша
5-6 шт. шампиньонов
1 луковица
1 морковь
мякоть 2-3 кабачков
½ острого перчика (без семян)
3 ст. л. томатной пасты
соль, молотый черный перец
сладкая паприка
базилик и орегано

Приготовление:

С кабачков срезать шляпки и удалить мякоть при помощи ложки.

В сковороде зажарить лук, тертую морковь, жгучий перчик (очень мелко порезанный), грибы, мякоть кабачков и фарш. Приправить специями и столовой ложкой томатной пасты.

Наполнить кабачки и выложить их в форму для запекания. Если останется лишняя начинка, можно начинить любые имеющиеся в наличии овощи, например, перец и помидор.

Теперь готовим соус. В той же сковороде довести до кипения 2 ст. воды и 2 ст. л. (с горкой) томатной пасты. Приправить специями и выпаривать 5-10 минут.

Залить овощи соусом в формуе, прикрыть фольгой и запекать до размягчения кабачков. Снять фольгу и зарумянить ещё в течение 5-10 минут.

Посыпать тертым сыром, вернуть ещё на 5 минут в духовку и подавать.

Автор рецепта и фото - Рита Крутик

Источник cтатьи: lady.ru
http://www.lady.ru/