[550x379]
Сегодня в качестве первого блюда подаем армянский кололик, который по сути является супом с фрикадельками.

Вам потребуется:

500 г баранины
0,5-0,75 ст. риса
2 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. л. зелени петрушки
2-3 ст. л. зелени эстрагона
2 луковицы
перец, соль

Приготовление:

Сварить костный бульон, процедить.

Мякоть (заднюю часть) дважды пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, соль, перец, все хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики.

В кипящий бульон положить обжаренный нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, подготовленные фрикадельки, зелень эстрагона и варить до готовности риса.

В конце добавить соль и перец.

Источник cтатьи: italykulinar.narod.ru
http://www.lady.ru/