[550x413]
Фидеуа (fideuá) - это традиционное блюдо Средиземноморья, которое можно приготовить для праздничного стола. Имеется множество разнообразных рецептов этого блюда, с различными видами рыб и сортов вермишели.

Вам потребуется:

Вермишель – 400 г
Рыба – 300 г
Креветки – 4 шт.
Мидии – 6 шт.
Омар – 4 шт.
Средняя луковица
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Рыбный бульон -2 ст.
Красный перец – щепотка
Петрушка – 1 веточка
Крокус – 1 веточка
Соль и чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Поставить готовить рыбный бульон. Между тем, обжаривается вермишель, пока не станет золотистого цвета.

В сковороде раскаляется оливковое масло, и обжариваются креветки. Креветки убрать из сковородки и в этом же масле обжарить рыбу, предварительно очищенную и порезанную на небольшие кубики. Затем добавить лук в сковородку. Когда лук примет золотистый цвет, добавить чеснок и петрушку. После этого добавить красный перец.

Потом добавить в сковородку обжаренную вермишель и залить всё это рыбным бульоном и добавляется крокус. Посолить и поперчить, оставить варить на медленном огне в течение 12 минут.

Незадолго до готовности вермишели, добавить креветки. Снять с огня и оставить на несколько минут.

Источник cтатьи: balearskie.ru
http://www.lady.ru/