[550x415]

Это очень вкусное блюдо! У кого нет анчоусов, не надо расстраиваться и без них будет очень вкусно. Цуккини, покрытые маслом, хранятся достаточно долго в холодильнике. Лучше, конечно, дать настояться слегка, прежде чем "пробовать", хотя бы сутки, но вполне можно подавать сразу же.

Вам потребуется:

4 цуккини среднего размера
3 ст. л. рубленой петрушки
1 баночка (100 г brutto) анчоусов
2 зубка чеснока
2 ст. л. каперсов (в уксусе)
200 мл оливкового масла
4 ст. л. уксуса бальзамик
1 ст. л. меда (по желанию)

Приготовление:

Порезать цуккини на пластинки, посыпать солью и дать стечь лишней жидкости в течение 20-30 минут.

Сполоснуть цуккини, обсушить и выложить в салатницу. Сбрызнуть цуккини оливковым маслом, осторожно перемешать.

Разогреть сковороду и загриловать цуккини с двух сторон.

Вылить в блендер оливковое масло, уксус, мед, добавить анчоусы, каперсы, чеснок и все взбить до однородной массы.

Выложить слоями цуккини в банку (пластиковый контейнер) поливая каждый слой "соусом".

Плотно закрыть и поставить на несколько часов в холодильник.

Источник фото: carina-forum.com
Источник cтатьи: carina-forum.com
http://www.lady.ru/