Пирог с яблоками, корейкой и сыром

[440x]

Способ приготовления

1. Муку просеять в миску и разбить туда яйцо. Перемешать, посыпать солью и мускатным орехом. Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать маленькими кусочками и смешать с мукой. Добавить вино, быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Для приготовления начинки лук нарезать и обжарить на растительном масле. Затем к нему добавить очищенные и порезанные дольками яблоки. Корейку и любой твердый сыр (лучше с выраженным вкусом) нарезать кубиками, добавить в начинку и тушить 10 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.
   
   Готовую начинку выложить на мелкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе, переложить на глубокий противень или в форму и сделать небольшие бортики. Положить на тесто ровным слоем начинку и равномерно полить ее заливкой. Для заливки яйца хорошо взбить миксером со сливками, корицей и мускатным орехом.
4. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
5. Готовому пирогу дать немного остыть, переложить его из формы и порезать на порции.
   
   Подавать пирог лучше теплым.