[550x368]

Этот салат - действительно витаминная бомба. Свекла - один из величайших антиоксидантов, и когда ее едят сырой, как в этом рецепте, получают от нее всю пользу.

На 6 порций вам потребуется:

1 средняя сырая свекла, очищенная
1 морковь, очищенная
¼ маленького корня сельдерея, очищенного
2 яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на червертинки
¼ маленького кочана белокочанной капусты
¼ маленького кочана краснокочанной капусты
2 палочки сельдерея зеленого
50 г изюма

30 г маринованных огурцов с укропом, мелко порезанных

Заправка:
2 ч. л. семян зиры, поджаренных
½ ст. л. яблочного или белого винного уксуса
оливковое масло extra-virgin

Приготовление:

1. Натереть на терке свеклу, морковь, корень сельдерея и яблоки. Ножом тонко нашинковать капусту и сельдерей.

2. Положить изюм в кипящую воду и дать ему набухнуть 5 минут. Слить.

3. Смешать все ингредиенты для салата и в отдельной миске смешать заправку. Когда все готово, заправить салат и подавать.

Источник фото: vegalicious.org

Источник cтатьи: kuking.net
http://www.lady.ru/