[550x407]
Готовим корзиночки из пасты с рикоттой и шпинатом - это одна из идей подачи столь известного и любимого итальянцами блюда.

Вам потребуется:
6 листов пасты для лазаньи
200 г рикотты
200 г свежего шпината
6 ст. л. соуса Pesto
50 г сыра Parmigiano
12 перепелиных яиц

Приготовление:

Забланшировать шпинат в горячей подсоленной воде в течение минуты и сразу же облить холодной водой.

Дать стечь воде и мелко порезать шпинат.

Слегка обжарить в течение пары минут на растительном масле на сковороде, посолить, поперчить.

Смешать рикотту с песто, сыром и шпинатом.

Отварить до готовности листы пасты. Разрезать каждый лист пополам.

Выложить в смазанную маслом форму для маффинов.

Наполнить начинкой и запечь в предварительно нагретой до 220 градусов С духовке в течение 10 минут.

Подать с поджаренным перепелиным яйцом.

На заметку!

Пасту можно использовать домашнюю. Свежий шпинат заменить мороженным, предварительно разморозив и отжав от воды. Шпинат можно и не бланшировать, а сразу же свежий выложить на сковороду и жарить на небольшом огне в течение 3-4 минут под крышкой.

Источник cтатьи: carina-forum.com
http://www.lady.ru/