Рыбная солянка на сковороде (2)

[440x]

Способ приготовления

1. Капусту нашинкуйте соломкой, прогрейте с 2 ст. ложками масла, влейте немного воды и тушите до полуготовности.
   
   Для соуса лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, в конце добавьте томатное пюре, соль, сахар, муку и обжаривайте 5 минут.
   
   Рыбу нарежьте кусочками, уложите в сотейник, смазанный маслом, вместе с нарезанными огурцами. Влейте горячую воду, так чтобы жидкость покрывала продукты только наполовину, доведите воду докипения, добавьте каперсы, маслины и оливки, припускайте 5 минут, посолите, поперчите.
2. В сковороду уложите половину тушеной капусты, затем припущенную рыбу с огурцами и соусом, сверху – оставшуюся капусту.
3. Посыпьте сыром и сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом и запекайте при 200 градусах до образования золотистой корочки.
   
   Готовую солянку оформите лимоном, маслинами, оливками и зеленью.