[550x460]
Кролик с маслинами – отличное блюдо к новогоднему столу - вкусное, ароматное и красивое. Приготовьте кролика с маслинами к Старому Новому году и пусть символ 2013 года Змея благоприятствует вам весь год!

Вам потребуется:

1 кролик
1 лимон
2 зубчика чеснока
1 ч. л. розмарина
6 горошин черного перца
соль
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
250 мл белого вина
2 анчоуса
50 г маслин
2 ст. л. каперсов
молотый черный перец

Приготовление:

Разделайте тушку кролика на куски. Кожуру лимона натрите, сок отожмите. Чеснок, розмарин, перец – горошек измельчите, добавьте соль, цедру и 2 столовые ложки растительного масла. Приготовленной смесью натрите кролика, оставьте на 30 минут.

В оливковом масле обжарьте мясо, выложите. В сковороду добавьте томат-пасту, сок с вином, доведите до кипения. Добавьте в сковороду мясо, тушите кролика под крышкой в течение 40 минут. Анчоусы и маслины порежьте, добавьте в мясо, добавьте каперсы, посолите, поперчите. Готовое блюдо при подаче к столу посыпьте зеленью.

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru
http://www.lady.ru/