[550x469]
Самый лучший и простой во всех отношениях рецепт, не смотря на то, что приготовление требует много времени. Самое главное в нем - жира как такового в кусках не остаётся, косточки отделяются от утки свободно.
Вам потребуется:

утка - 1,5-2 кг
0,5 л пива (светлое, недорогое)
соль, перец

Приготовление:

Утку разрезать на порционные куски, каждый слегка натереть солью и перцем. Сложить в глубокую кастрюлю, залить пивом, сверху поставить небольшой пресс для того, чтобы вся утка находилась в пиве. Оставить в маринаде при комнатной температуре на 18 часов. После чего кастрюлю с уткой поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 1,5-2 часа.

Порционные куски выложить на противень, в духовке обжаривать 25-30 минут, постоянно поливая маринадом (в чём варилась утка). Выложить на блюдо, украсить зеленью. Если есть брусника в сиропе, то подавать с ней или печёными яблоками.

Источник cтатьи: kuking.ru
http://www.lady.ru/