[307x231]
Говяжья грудинка ... 1,5 кг
Белое сухое вино ... 200 мл
Розмарин ... 3 веточки
Оливковое масло ... 40 мл
Помидор ... 800 г
Чеснок ... 3 зуб.
Маслины без косточек ... 60 г
Базилик ... 10 г
Тимьян ... 3 г
Соль ... 1 ч. л.

Мясо порежьте крупными кусками. Залейте вином и положите веточки розмарина. Оставьте мариноваться 1 час. Затем маринад слейте, но розмарин оставьте в мясе, мясо обсушите. На сильном огне разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте туда мясо. Интенсивно перемешивая, обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус. У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком и оставьте на несколько минут, затем снимите кожицу. Помидоры натрите на терке или измельчите в блендере. Тимьян и базилик измельчите, чеснок пропустите через пресс или потрите на мелкой терке, маслины разрежьте вдоль пополам и все это смешайте с помидорами. Влейте получившийся соус в мясо, посолите по вкусу и протушите около 30−40 минут до готовности.
http://kuharka.biz/