Дюшбара

Способ приготовления

1. Мякоть баранины отделите от костей. Из костей сварите бульон, процедите его.
   

   Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте рубленую кинзу, посолите, поперчите и перемешайте.
   

   Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм, затем нарежьте квадратами 3×3 см.

2. В центр каждого квадрата положите по чайной ложке фарша и сформуйте пельмени (дюшбара).
3. Пельмени формуйте одним из двух способов: квадрат сложите пополам в виде прямоугольника (кончики прямоугольника соедините), либо в виде треугольника (острые углы также соедините).
4. Пельмени слегка встряхните на сите, освобождая от лишней муки, и варите в процеженном бульоне 5 минут.
   

   Подавайте по 8–10 пельменей на порцию, залив их бульоном и посыпав сушеной мятой и зеленью. Бульон к пельменям можно подавать и отдельно.
   

   При подаче рядом с тарелкой поставьте винный уксус или уксус с чесноком.

Вот такой вот рецепт Дюшбара

Еще больше рецептов на кулинарном портале «Миллион Меню»