Это цитата сообщения Edoran Оригинальное сообщение

Магическое растение шалфей

[486x354]
Листья шалфея — это приправа и лекарство. Когда-то считали, что с его помощью можно приворожить любимого, а Гиппократ называл шалфей «священной травой». Шалфей — нетребовательное, засухоустойчивое растение, поэтому при выращивании его на даче не возникает каких-либо особенных проблем. Особенностью его есть и то, что максимальное количество полезных веществ накапливают те растения, которые культивируются на грядках.

Размножается шалфей семенами, которые высевают первоначально в ящики, хорошо растет на любых почвах. Собирать листья нужно в полдень солнечного дня, когда когда концентрация эфирных масел в траве максимальная. Растение хорошо переносит зиму, морозы совершенно не него не воздействуют.

Свежий сорванный лист шалфея имеет плотную ворсистую поверхность серебристого цвета. Если вы хотите самостоятельно засушить листья, их следует предварительно тщательно промыть, а потом насадить на нитку, подвесить в проветриваемом затененном месте и высушить. На солнце растения утрачивают не только окраску, но и полезные вещества. Можно разложить листочки на бумаге или марле, закрепленной на рамке. Если будете сушить в духовке или специальной сушке либо печи, то учитывайте, что растения которые имеют эфирные масла, высушивают медленно, при температуре не более 35 градусов.


Применение. Листья шалфея можно заварить и полоскать охлажденным отваром горло. Такой отвар имеет бактерицидное действие. Он укрепляет десна, снимает воспаление. Шалфей имеет выраженное противовоспалительное, антимикробное, кровеостанавливающее, общеукрепляющее действие, повышает секреторную активность пищеварительного тракта, способствует выделению желудочного сока, существенно уменьшает потовыделение. Настои и отвары шалфея считаются прекрасным средством для укрепления волос.
[512x384]
Считается, что шалфей полезен и в пожилом возрасте, поскольку улучшает память, укрепляет нервную систему, уменьшает старческое дрожание рук. Препараты из шалфея применяют для лечения многих сезонных заболеваний.

В Древней Египте, жрецы для увеличения рождаемости, раздавали молодым женщинам листики шалфея и объясняли, как заваривать из них чай, который следовало пить ежедневно для стимуляции беременности. Но препараты с шалфеем не рекомендуется употреблять во время кормления грудью, поскольку он уменьшает лактацию. Зато, когда придет время отлучать ребенка от груди, они очень пригодятся.

Еще в старину шалфей считался женским лекарством. Современные медики подтвердили, что в нем содержатся фитогормоны, которые по воздействию на женский организм сродни эстрогенам. Поэтому попытки древних модниц омолаживать лицо с помощью препаратов шалфея не лишены смысла.

Конечно, шалфей — не панацея, но благодаря его чудесным свойствам мы может укрепить свое здоровье.

Используется шалфей и в кулинарии. Как пряность можно использовать молодые листья, добавляя его в говядину, жареную утку, дичь. Как приправа он подходит не ко всем блюдам. Мясо, обработанное шалфеем, становится более нежным, вкусным и лучше переваривается. Можно сделать чипсы из листиков шалфея, обжарив их в оливковом масле и украсить ими мясо.

Шалфейным порошком посыпают непосредственно перед подачей куриные бульоны, омлеты, вареную рыбу, тушеную телятину. Шалфей отлично гармонирует с твердыми и плавленными сырами. Так что в блюда, в состав которых добавлен сыр, можно его смело добавлять. Шалфей имеет терпкий очень выразительный аромат, он хорошо сочетается с блюдами, куда входит капуста.

Edoran