[показать]

"Швейцарское безе" - это такое безе, которое получается всегда!

И способ приготовления не обычный. Белки взбивают на водяной бане! Я, если честно, сомневалась что у меня получится, но все равно решила рискнуть (если что, то хоть продуктов немного испорчу...), но у меня получилось с первого раза! И получается теперь всегда!

Рецепт Катюши Джанго с say7

Нам понадобится:

• 2 белка


• 120 г сахара (или сах. пудры)


• ванилин

[показать]

Перемешать ложкой

[показать]

Взбивать на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера.



[показать]



Масса получается очень густая и плотная,

не падает с перевернутой ложки



[показать]



Выкладываем на смазанный раст. маслом

противень небольшие безешки



[показать]



И сушим в разогретой духовке при 100-110 С

1-1,5 часа, а затем в выключенной духовке

держим 1 час (я так делала)



Должны получиться с нежно кремовым оттенком



[показать]



Мне нравится такое безе тем, что оно у меня

всегда получается!

[400x262]

Я сразу же из него сделала тортик "Графские развалины"

Серия сообщений "Кулинарные помощники":

Часть 1 - СПЕЦИИ ОТ А ДО Я
Часть 2 - Как быстро очистить гранат
Часть 3 - Как очистить селёдку от костей одним движением
Часть 4 - Еще один способ очистить Гранат
Часть 5 - Швейцарское безе
Часть 6 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ...
Часть 7 - Антипригарная смесь.
Часть 8 - Лучшие пропитки для бисквитов.
Часть 9 - Как отделить белок от желтка.
Часть 10 - Меры веса продуктов