Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Безе для тортов

Безе.

10 белков
1 ст.сахара
1 ст.орехов(можно кешью)
1,5 ст.л. муки
ванилин(ван.сахар)
Форму выстели пергаментом,смазанным подс.маслом.
Взбиваем белки в крепкую пену,буквально по чайной ложке добавляем сахар+ван.сахар.
Орехи ломать,прибавить просеянную муку.перемешать.
Добавить орехи с мукой в белки,вымешать ложкой,и в форму.
Стартовая температура 140,затем убавить до 100-90,выпекать 3 часа.
Даю остыть в духовке(кстати,когда выключаешь,безе при прикосновении кажется мягким),достать из формы,завернуть в фольгу, на верхний шкаф в кухне(НЕ В ХОЛОДИЛЬНИК ИЛИ НА БАЛКОН!!!!,напитает влаги),дать отлежаться сутки.
Безе сочетается только с масляным кремом.