Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Cinnamon rolls

[500x335]
Для теста:
250 мл теплого молока
3 столовые ложки теплой воды
1 взбитое яйцо
1/4 стакана растопленного сливочного масла
1 чайная ложка ванильной эссенции
3,5-4 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки:
1 стакан сахара
4 чайные ложки молотой корицы
45 г сливочного масла комнатной температуры

Для глазури:
150 гр. крем чиз (buko);
100 гр. жирных сливок (25-35%);
3 ст. л. ликер "baileys" (опционально);
100 гр. сахарной пудры.

В зависимости от дрожжей (нужно почитать, что на упаковке написано) растворяем их в теплом молоке, смешанным с 3 ст. ложками воды, или смешиваем с мукой. Все сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, ваниль) смешиваем в чашке.К ним добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Затем вливаем сюда же молоко с водой и хорошо все вымешиваем до однородного состояния. После этого накрываем чашку пленукой и оставляем минут на 45 в самом теплом месте. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.Пока поднимается тесто, можно сделать начинку:Смешиваем все ингредиенты, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый песок.Поднявшееся тесто раскатываем в большой прямоугольник, толщиной, примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку - должно хватить как раз на весь кусок. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму - стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками в теплом месте на какое-то время (примерно 15 мин)- они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму.Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.Минут за 10 до окончания выпечки делаем глазурь.Взбиваем миксером крем чиз со сливками и сахарной пудрой, и добавляем бейлиз (это не обязательно, по вкусу и по наличию. без него тоже вкусно). По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

http://joe84isachenko.livejournal.com/