Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Салат «Огуречник».

[506x700]

Огурцы (можно переросшие) - 5 кг, режем кубиками (если крупные зерна, их убрать). Помидоры - 2 кг, перец сладкий -0,5 кг прокрутить в мясорубке. Добавить 1 стакан сахара, масло растительное без запаха -1 стакан, соль - 2 ст.ложки, уксусную эссенцию - 2 ч.ложки. Чеснок - 3 головки - прокрутить отдельно в мясорубке.

Все сложить в кастрюлю: огурцы, прокрученные помидоры с перцем, соль, сахар, масло растительное и варить с момента закипания 5 минут. Добавить чеснок, варить еще 1 минуту. Затем влить эссенцию, прокипятить 1 минуту. Разложить в готовые банки и закатать, убрать под шубу. Очень вкусно и быстро.