Лепёшки с картошкой (кыстыбы)

С детства люблю эти лепёшки!!
Самое главное, что и хлопот с ними совсем немного! и вкусно очень!
Осталось у меня картофельное пюре, вот и решила его немного пристроить, да заодно своим домочадцам ужин приготовить.
[600x337]

Ингредиенты
для лепёшек:
500 мл кефира
600-650 гр муки
по пол чайной ложки соли и соды.

Для начинки:
картофельное пюре
У меня просто со сливками и маслом, так же можно добавить зелени или зажаренный лук.

Кефир выливаем в чашку, добавляем к нему соль и соду, перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получится мягкое, не липнуть к рукам.
Делим его на 8 частей и раскатываем тонкие лепёшки, по величине вашей сковороды.
У меня 28 см.
[501x281]

Обжариваем лепёшку на сухой сковороде с обеих сторон.
[300x168] [300x168]

Пока жарится вторая сторона, можно смазать другую сливочным маслом.
[501x281]

Снимаем лепёшку со сковороды и на одну половину намазываем картофельное пюре.
Тут уже кто как любит - люблю потоньше, мой муж просит, чтобы картошки было побольше.
Закрываем другим краем. Всё это лучше сделать пока лепёшка тёплая, иначе она может лопнуть на сгибе.
[300x168] [300x168]

То же самое проделываем с остальными лепёшками.
Всё! Готово! На всё у меня ушло 40 минут.
Это блюдо можно кушать как холодным, так и горячим. Очень вкусно получается, если готовые кыстыбы обжарить на сливочном масле.
Если не всё съелось сразу, можно убрать в холодильник.
Я делаю всегда побольше и остаток просто замораживаю! А когда нет времени что-то варить, достаю из морозилки, даю пол часа полежать в тепле и поджариваю на сковороде или разогреваю в микроволновке.

Приятного аппетита!
[600x337]

и из комментариев:

Много лет делаю это блюдо. Рецпт на 1 кг.теста : 200 грамм воды или молока,100 гр.сливочного масла растопленного,2 яйца,600-700 гр.муки ,соль,сахар. Замесить чтоб не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягким. Раскатать на ОЧЕНЬ тонкие лепёшки (у меня обычно просвечивают) . Выпекаем с обеих сторон на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки (появляются воздушные пузыри) , видно как они прожариваются. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде. Холодные уже не то.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43575980069/Lepyosh...bn&bp_id_click=43575980069