королевская ватрушка
Возможно многие уже знают,но надеюсь лишним не будет.
[показать]
Ингредиенты для "Королевская ватрушка"
Масло сливочное (охлажденное) — 200 г
Мука — 2 стак.
Сахар — 1 стак. половину в тесто, половину в начинку
Сода (на кончике ножа) в тесто
Творог (18%) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
0.5 стакана сахара в тесто, остальное количество в начинку)))
Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло плотное, но не замороженное). Добавляем сахар, муку. [показать]
Ложкой растираем масло и муку, получилась крошка. [показать]
Начинка. Смешиваем творог, сахар, яица до однородной массы. [показать]
В смазанную маслом форму выкладываем половину крошек теста. Разравниваем. Выливаем начинку. Все это закрываем оставшимися крошками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И держим до подрумянивания. У меня стоял минут 40-45. [показать]
Нет,противень половина от стардартного.А я вообще пеку в круглой силиконовой форме средних размеров.
Пеку такую запеканку уже лет 10.Узнала ее под названием "Французская ватрушка".Делаю все примерно так же ,но в творог вместо сахара летом добавляю ягоды,осенью-яблоки,груши,сливы,абрикосы,а зимой различное варенье без косточек.Вкус очень меняется.Как будто каждый раз ешь что то другое.
А я по такому принципу пеку пирог с яблоками. Высыпаю половину крошки, сверху яблоки, потертые на крупной терке и смешанные с сахаром по вкусу и корицей, затем оставшуюся крошку. Очень вкусный пирог получается.
В эту "ватрушку" можно вместо творога положить ягоды или повидло, но у меня любят с ягодами, особенно с вишней. Конечно, это летний вариант,а ,хотя можно и с замороженными ягодами... Еще ватрушка должна постоять,хотя бы ночь, а утром она просто тает во рту.... Она пропитывается ягодным соком....Вкуснотищщщща!!!
Я добавляю в творог ягоды тоже очень вкусно,можно изюм.Вы правы вкуснотища!
А я еще делаю так: после того, как ватрушка готова на поверхность намазываю взбитый белок с яйцом (1 белок и 1 стакан сахара) и потом ставлю в духовку еще на минут 10. Масса чуть схватывается и получается красиво и еще вкуснее. [показать]