Курица на соли
от
viktoriya.bykova.72 с сайта http://4vkusa.ru
Очень люблю простые не хлопотные рецепты.
Хочу предложить на ваш суд один из них.
Ингриенты:
тушка курицы без внутренностей - 1 штука
соль поваренная - 1 кг.
толстостенная сковорода
Приготовление:
курицу промыть,
дать стечь
тщательно высушить полотенцем.
Курица ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть СУХОЙ.
На сковороду высыпаем соль, кладем на неё курицу спинкой вниз и ставим на 1 час (можно на 1 ч 20 минут для верности) в духовку, разогретую до 200оС.
ВСЁ!
Курица кладется не спинкой вниз, а спинкой вверх, в итоге- получается красиво пджаристой и очень сочной. Не солить, не перчить, не поливать.
[показать]
[показать]
[показать]
Перед духовкой-курицу обязательно смажьте размолотым свежим чесноком с перчиком красным и черным,пусть помаринуется и пропахнется этим ароматом часок-другой!А уж потом на соль ее и в духовочку!Действительно пальчики оближешь!
А я в конце, когда курочка почти совсем готова, тру на тёрочке чеснок, добавляю его в мисочку с майонезом и этой не хитрой массой обмазываю курочку кисточкой (наружнюю часть)! Чудная корочка получается и аромат обалденный!
Да, действительно, именно так мы в СССР готовили курицу. Либо на соли, либо на соль ставили бутылку. И обязательно в конце смазывали майонезом с чесночком, я люблю горчицу, поэтому туда же добавляла ее, родимую...
рецепт отличный, сама готовлю так курочку лет 8 уже.......на вкус лучше чем гриль,НО я ее промазываю,положив на соль,смесью приправы для курицы и майонеза,и только снаружи.
Рецепт отличный! Делаю часто! только обмазываю курицу и внутри и снаружи жидкой горчицей! 30-40 минут - и все счастливы!
Отличный, проверенный годами рецепт. В советские времена он назывался "семь копеек". Это тогда была цена килограмма крупной соли. Таким образом можно приготовить любое мясо или рыбу. Этот рецепт- апогей гениальности в кулинарии, с моей точки зрения, потому что его основа- знание (почти утраченное в наше время), что мясо не вбирает всебя лишнюю соль(если не применять насилие), ровно столько, сколько надо. Я, когда так готовлю, слегка "припудриваю" курочку мукой для улучшения корочки. Прекрасная получается курочка- сочная вкусная, с классной хрустящей корочкой. Респект!
А мне еще нравится курица, посаженная на бутылку с водой, и запеченая в духовке. Получается очень сочная.
Когда пиво ещё было пивом - курицк сажали на бутылку с живым пивом
http://4vkusa.ru