Клубничный торт без выпечки

В этом году клубника у нас хорошо уродила. Наелись свежей от и до. Теперь начинаем готовить вкусняшки с клубникой. К примеру, такой торт. Простой и вкусный. Можно приготовить даже на даче (если у вас там есть холодильник ил погреб). И совсем не обязательно использовать именно клубнику.  Для такого рецепта сгодятся любые ягоды.

[290x215]

Ингредиенты:

Основание:

 200 г молотого шоколадного печенья (или любого песочного, по вашему вкусу)

100 гр. растопленного сливочного масла 

Можно добавить  молотую халвы и тонко измельченные грецкие орехи.


Суфле:

500 мл. сливок не менее 35% (можно использовать сметану, тоже хорошо получается)

6 ст. ложек сахарной пудры

15 гр.желатина (не листового)

400 гр. клубники

Приготовление:

Печенье хорошо перемешать с маслом. Добавить халву и орехи. Смещать до однородной массы. Выложить смесь в форму ровным слоем, немного утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовите суфле.

Желатин залить 100 мл. воды. Дать набухнуть. Затем нагреть на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился. Остудить до комнатной температуры. Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой. Получается густая масса, в которую вливаем процеженный желатин и перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком вручную.

Собираем торт. Достаем форму с основой из холодильника. Выкладываем на основу порезанную клубнику. Сверху покрыть слоем суфле. Поставить в холодильник, чтобы суфле схватилось. Украсить можно как фантазия подскажет.

Вариации на тему.

Можно приготовить не суфле из взбитых сливок, а творожный крем:

 Перемешать 400 г  творога жирного и 100 г сахара, добавить тертую цедру  и лимонный сок из одного лимона. 15 г желатина замочить в 100 мл холодной воды, поставить на слабый огонь и нагреть при постоянном помешивании. Желатин процедить и вылить в творожную массу. Взбить 300 г сметаны. Измельчить в пюре 400 г  ягод. Когда творожная масса начнет застывать добавить ягоды и взбитую сметану. Выложить получившуюся массу на основу из печенья.

Ну а те, у кого есть время и желание, могут и бисквит испечь самостоятельно. Это может быть как классический рецепт бисквита для шарлотки (3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки), так и более сложный вариант. Например,

4яйца,
100 гр сахара,
 50 гр муки,
 25 гр крахмала,
 1 ч.л. разрыхлителя.

 Желтки отделить от белков. Белки взбить до мягких пиковв. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель смешать. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавить мучную смесь. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Выпекать в духовке при 180°.

Или:

яйца 2 шт.
сахар 6 ст. л.
 масло сливочное 100 г
 кефир или сметана 75 г
 мука 1,5 стакана
 разрыхлитель 1,5 ч.л.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, частями ввести муку с разрыхлителем. Выпекать при 180 градусах. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Герои мультфильма "Мадагаскар" полюбились многим. И приключения льва, зебры, жирафа и бегемотихи продолжаются. А пингвины и "мохнатые пеньки" лемуры по прежнему радуют нас своими нестандартными подходами к любому делу. На сайте http://1madagascarclub.ru/ можно понаблюдать за приключениями этих животных, а так же принять самое непосредственное участие в их жизнях и сыграть в игру.