[показать]
В преддверии предстоящего праздника хочу продолжить Пасхальную тему и предложить приготовить оригинальную, очень красивую закуску, которая украсит любой праздничный стол. Я покажу Вам мастер-класс по приготовлению заливных яиц “Самоцветы”.

[показать]
Состав:
Яичная скорлупа – 12 шт
Желатин – 1 пачка
Кипяч. вода (бульон) – 400 мл
Колбаса вареная – 150 г
Кукуруза консерв. – 1/2 банки
Зел. горошек с морковью консерв. -1/2 банки
Яйца отварные – 3 шт
Зелень
Соль
Примечание:
Если нет консервированной моркови, то можно заменить на отварную.
[показать]
Приготовление:
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную, вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц. Желатин замочить в кипяч. воде (бульоне) на 15 мин, дать набухнуть и подогреть до 60 градусов (не кипятить), посолить. Нарезать колбасу фигурно или кубиками.
[показать]
В варенных яйцах отделить желтки от белков и белки также нарезать фигурно или на мелкие части.
[показать]
Яичную скорлупу ополоснуть внутри желейной водой и поставить на пару минут в холодильник, для образования желейной пленочки. Затем внутрь на стенки яйца поместить листики зелени.
[показать]
Сверху уложить чередуя кукурузу, колбасу, горошек с морковью и яйца – таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха.
[показать]
Залить желейной водой (бульоном).
[показать]
Поставить яйца в холодильник до застудневания.
[показать]
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо), предварительно окунув на 5 секунд в кипяток. Выложить заливные яйца “Самоцветы” на блюдо, украшенное листьями салата.

[показать]

Всем приятного аппетита!
источник:http://zhen-sovet.com/