Без заголовка
22-02-2013 19:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Торт "Апельсиновый пунш"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Торт "Апельсиновый пунш"
Очень нежный, со свежим ароматом цитрусовых и лёгким пуншевым кремом!  [500x330] Ингредиенты: Для бисквита: 4 яйца 1 стакан сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 стакан муки Для пунш-крема: 6-8 апельсинов (у меня 3 апельсина и 4 мандарина) 50 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 ст.л. апельсинового ликёра 10 гр желатина 400 мл сливок 30% А так же: 200 мл сливок 3 ст.л. сахара несколько ягод малины или маленькие дольки мандарина Для этого торта нужно испечь бисквит. Я делаю это заранее, даю бисквиту полностью остыть , затем укладываю его в пакет, чтобы не высох. А на след день остаётся только приготовить крем и украсить торт. Итак, включаем духовку на 180 градусов. Яйца взбиваем с сахаром и ванилькой до увеличения объёма в 3-4 раза. Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой (круглая разъёмная, диаметром 26 см) [500x281] Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут, "до сухой спички". Вынимаем форму с готовым бисквитом из духовки, ставим её на бок до полного остывания бисквита. Готовим крем-пунш. Для этого замачиваем желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. 2 апельсина и 3 мандарина чистим и вырезаем из них "филе", без плёночек [250x140] [250x140] Из остальных цитрусовых выжимаем сок ( нам его надо 250 мл) В сок добавляем сахар и ванильный сахар, ставим на плиту и доводим до кипения. Немного остужаем, добавляем в него набухший желатин и ликёр, хорошо перемешиваем. Накрываем и ставим в прохладное место, чтобы соус остыл, но не успел застыть. [500x281] А в это время: Остывший бисквит разрезаем на три пласта. Нижний пласт режем на 12 частей. [500x281] Выкладываем кусочки бисквита на решётку, отправляем их в духовку. Включаем духовку на 150-170 градусов. Бисквит нужно только лишь подсушить, чтобы получился хрустящий, как тосты. [500x281] Сливки взбиваем с сахаром в густую пену. Аккуратно смешиваем их с остывшим апельсиновым соусом. Пунш-крем готов! Ставим в прохладное место, даём слегка застыть, чтобы крем не растекался. [500x281] И вот пришло время сборки торта. Заключаем один пласт бисквита в кольцо ( я всегда беру верхнюю часть бисквита) Выкладываем на бисквит треть сливочного пунш-крема, сверху кусочки цитрусовых [500x281] На них вторую треть крема и второй круг бисквита, сверху - оставшийся крем. Накрываем торт плёнкой и ставим в холодильник на полчаса-час. Далее проводим ножом вдоль кольца и освобождаем от него торт. [500x281] Осталось только торт украсить! Взбиваем 200 мл сливок с 3 ложками сахара. Для украшения я взяла кондитерские растительные сливки, они лучше держат форму. С помощью кондитерского мешка с насадками украшаем края торта. На верхнюю часть торта отсаживаем 12 розочек. [500x281] А вот теперь берём бисквитные "тосты" и укладываем их на розочки, под наклоном, на один бочок. Делаем это очень аккуратно, бисквит легко ломается! На каждый уголочек бисквита водружаем маленькую кремовую розочку, а на неё - ягодку или дольку мандарина. Даём торту часик на пропитку! Приятного чаепития! [500x346]  тут TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Наталья_из_Майкопа - Дневник Наталья_из_Майкопа |
Лента друзей Наталья_из_Майкопа
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»