[398x559]

В ролях

свиной печени=600-700 г

луковицу=1 шт.

морковку=1 шт

картофелины=2-3 шт.

несколько зубков чеснока

соль, чёрный перец, мускатный орех

муки=2-3 ст. л.

Готовим

Печень освобождаем от плёнок и жилок. Овощи чистим и всё это дружно пропускаем через мясорубку

Теперь солим и перчим, и добавим чуточку молотого мускатного ореха. Тщательно перемешиваем и досыпаем муку до нужной консистенции, то есть до консистенции густой сметаны.

На это может уйти две-три ложки, а может и больше, если в печени много влаги. Жидкий фарш, конечно, не преступление, однако, котлеты рискуем получить тонкие и сухие. Так что лучше фарш погуще, чтобы не расплывался на сковородке, а держал форму.

Котлетки формируем столовой ложкой, окуная каждый раз её в холодную воду. Обжариваем под крышкой с двух сторон.

Приятного аппетита!