[500x375]
Это пирожное нравится многим. Свое название оно получило из-за внешнего вида. Основа у него – печенье и орехи, хотя печенье можно заменить сухарями кондитерскими или панировочными, не принципиально. Начинаем готовить.
Порожное «картошка»
Пропускаем через мясорубку печенье (350-400 г) и орехи (любые, кроме арахиса, 1 стакан), можно измельчить в блендере. В кастрюльку вливаем молоко (1\2 стакана), добавляем сахар (1\4 стакана), полплитки шоколада. Какао (2 столовые ложки) высыпать в стакан и растворить в небольшом количестве горячей воды, так не будет комков, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Вылить в молоко. Молоко ставим на огонь, доводим почти до кипения (кипятить нельзя, пенка будет). Чтобы растворились сахар, шоколад, какао, почаще мешаем. Добавляем сливочное масло, мешаем, пока не растворится. Ставим остужать, смесь должна быть теплой. Выливаем в миску с печеньем и орехами. Добавляем столовую ложку коньяка или ликера. Когда печенье-ореховая смесь набухнет, тщательно все перемешиваем. Хорошо вымешанное тесто легко отстает от стенок миски. Лепим «картофелины» (руки смазать сливочным маслом), укладываем их на доску. Ставим в холодильник, часа на два. Достаем и либо обваливаем в кокосовой стружке, либо в толченых орехах, либо в натертом шоколаде. Кладем на поверхность каждой «картошки» мазок взбитых сливок. Положено – крем, но со сливками «изящнее».

Пирожное "картошка"