1 кг капусты,
2 свеклы,
2 луковицы,
2 морковки.
Все эти овощи режутся (кто-то трет на терке, но получается, на мой взгляд, безвкусная каша, так что режутся) соломкой толщиной в полторы спички и длиной меньше спички ( у капусты и лука толщина слоя, ясное дело, естественная). Перемешиваются. Укладываются в трех, а лучше пятилитровую банку (рецепт помнится по советским реалиям, а с тех пор луковицы, свеклы и морковки изрядно подросли.))
Готовится рассол:
3 стакана воды
1 столовая ложка соли крупного помола (я брал морскую, но это не обязательно)
15 чайных ложек сахара
1/2 стакана уксуса
3/4 стакана подсолнечного масла ( я люблю без запаха)
Кипящим раствором заливаем содержимое банки и ставим остывать (удобно делать вечером и оставлять остывать до утра). Остывшую банку ставим (прикрыв горлышко банки фольгой, например) в холодильник. И через сутки-двое (мы держим сутки, но все зависит от овощей, тонкости нарезки и вообще каких-то неясных обстоятельств) получается большая банка закуси - не закуси, салата не салата, но... чего-то вкусного, что выглядит примерно так:
[показать]