Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Запеченные котлеты с овощами
запеченные котлеты с овощами.
Сегодня я добрался до мяса и приготовил в духовке запеченные котлеты с овощами.
А то мои домашние мужички после серии экспериментальных салатов, особенно после вот этого, начали было косо на меня смотреть. Переживали, может папе стукнуло в голову перейти на вегетарианскую пищу? Мясные котлеты с овощами их немного успокоили и вернули семейной атмосфере былую стабильность и размеренность.
Черкану пару строк, если позволите, не в тему. Несколько дней назад я, благодаря своему сайту, познакомился с замечательным человеком и даже встретился с ним. Олег (так его зовут) живет в Киеве, приехал с семьей к родственникам, которые живут в моем городе, захотел со мной познакомиться, позвонил и предложил встретиться. Я полезных перспектив никогда не супротив, поэтому мы встретились, посидели в кафе, приятно пообщались и расстались друзьями.
Здорово, правда! Мой блог знакомит меня с новыми людьми, с которыми в повседневной жизни мы вряд ли сошлись бы!
Ну, а теперь котлетки. Продукты с местного рынка:
- мясо или готовый фарш – 500 г;
- два яйца;
- одна средняя луковица;
- один сладкий перец;
- один большой или два средних помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- 2-3 ломтика батона;
- полстакана молока;
- майонез;
- кетчуп;
- соль, перец по вкусу;
- небольшой пучок укропа
Нормального фарша я в этот раз не нашел, поэтому купил по 300 г свинины и говядины. Нарезал мясо небольшими кусками и перекрутил на самой надежной в мире, чугунной мясорубке, один у нее недостаток – крутить ручку нужно.
Ломтики батона залил молоком,
подождал, пока оно все впиталось, и пропустил булку через мясорубку тоже.
Чесночек измельчил ножом, можно воспользоваться чесночницей, но у меня последняя как сломалась, так все никак не куплю новую.
Укроп промыл, обсушил полотенцем, мелко порубил ножом, вместе с чесноком добавил в фарш.
Туда же вбил два яйца.
Посолил, добавил черный молотый перец и все хорошо перемешал. Надо попробовать на вкус (совсем чуть-чуть, или просто языком дотронуться), обычно приходится добавлять соли или перца. Можно положить по вкусу еще каких-нибудь приправ для мяса, от этого запеченные котлеты не испортятся.
Домашний фарш готов, переходим к овощам. Здесь все совсем просто: помидор помыл, нарезал тонкими кружочками.
Лук очистил и нашинковал пластинками.
У перца вырезал плодоножку с сердцевиной, нарезал перец колечками.
Сыр я купил уже нарезанный, пластины поделил на куски примерно 5х5 см. Все, можно лепить котлеты с овощами.
Противень застелил пергаментной бумагой, можно ее слегка смазать растительным маслом, а вообще, котлеты сами пустят жир. Набираю столовую ложку с горкой фарша и делаю руками вот такую лепешку, сантиметров 7-8 в диаметре:
Выкладываю лепешки на противень, получилось 12 штук.
Немного смазываю их кетчупом (я вообще-то предпочитаю домашний томатный соус).
Раскладываю сверху кружочки лука.
На лук немного майонеза.
Накрываю помидорками.
На помидорки снова майонез.
И последний слой – кусочек сыра.
Ой, забыл про перец, надо было его сначала положить, а потом в него класть все остальное. Ничего, я его вот так вот вокруг обведу:
Начинку слегка вдавливаю в котлету, а то в горячей духовке слои могут «поплыть» в сторону.
Ставлю противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 30-40 минут. Как только сыр покроется румяной корочкой – должно быть готово!
[440x644]
http://smashno.ru/myasnyie-blyuda/zapechennyie-kot...%83%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8%29