Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА.

[700x455]


НАЧИНКА:
Капуста - 500г (белокочанная или пекинская)
Дополнительные продукты (сыр, бекон грибы и т.п.) - 100г (по желанию).

ТЕСТО:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - ~0,5 ч. л.
Мука - ~100г
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Перец

Капусту некрупно порезать.
Если используется пекинская или молодая белокочанная капуста, то её нужно немного перетереть руками, чтобы она потеряла объём.
Если используется белокочанная капуста осенних сортов, то её следует залить кипятком и оставить на 5 минут.
Если используется лежалая белокочанная капуста (т.е. которая хранилась долгое время, стала сухой и жёсткой), то её следует 10 минут проварить при слабом кипении.
В двух последних случаях обваренную капусту нужно хорошо отцедить от воды - откинуть на дуршлаг.
Для получения более яркого вкуса капусту можно не варить, а немного потушить на сливочном масле.

Сделать тесто.
Яйца взбить с сахаром, перцем и солью. Если в капусту будут добавляться солёные продукты, такие как сыр или бекон, то соли нужно не более 0,5 ч ложки. Если продукты пресные, то соли нужно побольше.
Добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться густоватое текучее тесто.

В капустную начинку при желании можно добавить дополнительные продукты:
- мясные продукты (колбасные изделия, бекон, курицу и пр.)
- варёный рис
- варёные яйца
- лук жареный (репчатый) или зелёный
- сыр
- квашеную капусту
- маринованную свёклу или морковь - грибы солёные или маринованные или жареные
и т.д. и т.п.

В миску с капустой налить тесто, перемешать, выложить массу в форму d=20~22см, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
Форму сверху затянуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до t=220°C.

Через 40 минут фольгу снять и допечь пирог до зарумянивания.

Серия сообщений "Блюда из капусты":

Часть 1 - Готовим голубцы.
Часть 2 - КАПУСТНЫЕ ПИРОЖКИ (вариант).
...
Часть 24 - Капустный пирог "Ленивец".
Часть 25 - ПЛЕТЁНКА С КАПУСТОЙ.
Часть 26 - КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА.

Серия сообщений "Запеканки":

Часть 1 - Нежнейшая творожная запеканка с яблоками
Часть 2 - РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ
...
Часть 20 - ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.
Часть 21 - ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ.
Часть 22 - КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА.