Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение

Помидоры консервированные без стерилизации. А какие у вас рецепты для консервации? Добавляйте!!!!

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: небольшие плотные помидоры (сколько войдет в банку); 2 стручка жгучего перца; несколько кусочков листа хрена; 2 зонтика укропа со стеблями; 2 веточки листового сельдерея; 2 веточки зелени петрушки; 2 – 3 листочка черной смородины; 2 – 3 листочка дуба. Для заливки на 1,5 литра питьевой воды – 15 горошин черного перца, 3 крупных лавровых листочка, 3 ст. л. 9% уксусной кислоты, 3 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахарного песка.

Помидорки вымыть и наколоть у плодоножки несколько раз толстой иглой. Всю зелень и листочки промыть. На дно стерильных бутылей уложить разрезанные на половинки жгучие перцы, листья хрена, смородины, дуба, зелень сельдерея, петрушки и укроп. Затем плотно наполнить банку томатами и залить их кипятком. Накрыть банки прокипяченными крышками и выдержать 10 минут. Воду из помидор вылить и снова довести до кипения – залить помидоры, накрыть крышками и выдержать еще 15 минут. В это время сварить из воды, перца горошком, лаврушки, соли и сахара маринад – закипятить и добавить уксусную кислоты. Проварить маринад после закипания 7 минут. Воду из помидор слить и залить томаты кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.

http://zakatki.com/ogurcy-i-pomidory/recepty-zagotovok-na-zimu-pomidor-2-recepta.html

Серия сообщений "Консервация и засолка":

Часть 1 - Малосольные огурчики
Часть 2 - Соленая рыбка? Легко!
...
Часть 98 - ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ! (ибо всему свое время под солнцем
Часть 99 - Заготовки. Рецепты и наблюдения.
Часть 100 - Кетчуп домашний