Рыбный рулет с овощами – блюдо самодостаточное и нарядное. Смело можно брать не только на обеденный стол в офисе, но и на новогодний. Лучше всего подойдет филе трески, тилапии или пангасиуса.

 

Что нужно:

 

300 г замороженного филе пангасиуса

2 средних морковки

4-6 ст. л. замороженного зеленого горошка

4 зубчика чеснока

1 яйцо

1 ст. ложка манной крупы

белый молотый перец

соль

 

Что делать:

Морковь отварить и нарезать кубиками. Горошек обдать кипятком, а затем поместить в холодную воду.

 

Рыбное филе разморозить, чеснок очистить. Рыбу и чеснок пропустить через мясорубку или разбить в блендере до однородной массы. Хорошо отжать, добавить в фарш яйцо, манку, перец и соль. Добавить морковку вместе с горошком, перемешать и немного отбить, придавая фаршу форму рулета.

 

Переложить рулет на пленку, плотно обернуть его и завязать с концов. Чтобы рулет лучше держал форму во время готовки, убрать его в холодильник на 30 минут.

 

Охлажденный рулет отварить на пару или в подсоленной кипящей воде, не снимая пленки, в течение 15-20 минут (а зависимости от его толщины). Готовый рулет снова охладить, затем снять пленку и нарезать его порционными кусочками. Есть в теплом виде. По желанию на гарнир подать листья зеленого салата.

 

Рецепт взят из такой вот коллекции: http://www.gastronom.ru/digest/2012/zewa2/office.aspx