• Авторизация
Дневник safalena Лента друзей - Дневник - Полная версия


Итальянское печенье савоярди 29-11-2013 19:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kudryashechka Оригинальное сообщение

Итальянское печенье савоярди

Данное блюдо, приготовленное на основе взбитого белка, очень любят кулинары всего мира. Это мягкое и нежное бисквитное печенье, которое в кулинарии широко используется для приготовления все возможных десертов. Так одним из основных ингредиентов в итальянском Тирамису  как раз и является  печенье савоярди.

[400x240]

 

Ингредиенты: (для 40 штук)

80 грамм муки

80 грамм картофельного крахмала

6 яиц

120 грамм сахара

цедра одного лимона

щепотка соли

1 пакетик ванили

50 грамм сахарной пудры

 

   Готовить его совсем несложно, несмотря на довольно длинный рецепт:

 
1.Тщательно отделяем белочки от желтков. Стараемся, чтобы в белок не попала часть желтка. Взбиваем в миксере желтки с цедрой     одного среднего лимона и половиной сахара.
 
Ориентировочно взбиваем желтки 10 минут, пока они не увеличатся в объеме и не станут светлыми.
2.Миксером в отдельной стеклянной, эмалированной или керамической посуде взбиваем вместе с щепоткой соли белки. При этом используем специальную рамную насадку, взбиваем на минимальной скорости до получения белой стойкой пены.
 
3.Добавляем 2-ую половину сахара и ваниль и продолжаем взбивать.   Добавляем в белок небольшими порциями картофельный крахмал и муку. Аккуратно лопаткой перемешиваем однородную массу.
 
4.В желтки добавляем осторожно взбитые белки и перемешиваем смесь.
 
5.Аккуратно в кулинарный шприц перекладываем тесто и выдавливаем полоски около 10 см в длину, посыпая поверх каждого бисквита или сахаром, или сахарной пудрой.
 
6.Противень с печеньем ставится в предварительно разогретую духовку. Печем его при температуре 180°С 10-15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье оставляем остывать
Saechka62

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Итальянское печенье савоярди | safalena - Дневник safalena | Лента друзей safalena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»