Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
Рецепт в фотографиях. Чебуреки
Рецепт не новый. Делюсь со всеми
Для приготовления требуется:
3/4 стакана воды; 1 яйцо;
1 ч.л. соли ;
1/2 ч.л. сахара;
1 ст.л. 9% уксуса ;
1 ст.л. растительного масла ;
2 стакана муки и еще с 1/2 стакана на подпыл.
Для начинки:
0,5 кг фарша (свинина+говядина);
зелень (лук, укроп, петрушка);
соль и перец по вкусу;
можно добавить чеснок (по желанию);
вода.
Приготовление:
Яйцо взбить вилкой в стакане. Добавить воды до 3/4 стакана, размешать соль, сахар, затем масло и уксус. Замесить не слишком крутое пластичное тесто.
Дать отдохнуть не менее получаса, закрыв пленкой.
Фарш делаем смешанный (свинина,говядина 1:1),много нарзанного зеленого лука,черный перец,чеснок. Фарш разбавляем холодной водой,вливаем постепенно, хорошо вымешиваем.
Раскатываем тесто в жгут и нарезаем на порции.
Раскатываем очень тонко, фарш размазываем по лепешке,шов залепливаем очень тщательно(сначала руками,потом обрезаем специальным ножом с зубчатыми краями, если есть).
Жарим в большом количестве рафинированного подсолнечного масла на среднем огне.
Готовые чебуреки недолго подержать под крышкой, чтобы немного отошли (размякли).
Вкуснятина!
Приятного аппетита!