Начинка:  Морковь трем на крупную терку, солим, перчим,добавляем уксус и чеснок по вкусу, кориандр, красный и черный перец.

Маринад:  1 стакан кипяченой воды, 1 стакан растительного масла, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли. (Рецепт рассчитан на 4 головки белокочанной капусты средней величины).

Капусту чистим, вырезаем кочерыжку, провариваем в подсоленной воде, затем отделяем листья и срезаем с них прожилки. В каждый лист кладем подготовленную начинку и формируем маленькие  "голубчики". Укладываем их в эмалированную посуду, заливаем маринадом и кладем гнет. Через сутки блюдо готово.  

Приятного аппетита.