ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г утки с косточкой
• 2 луковицы
• 2 небольших помидора
• морковь
• болгарский перец
• перышки чеснока
• по 1 ст. ложке растительного и топленого сливочного масла для обжарки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• соль, перец, хмели-сунели, карри.

Для теста:

• 1 яйцо
• 1-1,5 стакана муки
• соль.

[450x308]

Мясо режем на кусочки вместе с косточками и тушим в глубокой сковороде (лучше в казане) сначала в собственном соку. Морковь трем на крупной терке, лук, помидор и болгарский перец режем мелкими брусочками, зелень измельчаем. Добавляем в мясо чуть растительного и топленого сливочного масла, лук, морковь и обжариваем примерно 3-5 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Затем кладем перчик и обжариваем все вместе еще 3-5 минут.

[450x308]

Следом идут помидоры и томатная паста. Заливаем водой, чтобы она чутьчуть покрывала овощи. Солим по вкусу, закрываем крышкой и тушим на медленном огне.

[450x308]

Пока кол домба готовится, делаем тесто из яйца, соли и муки. Раскатываем из теста колбаски, отщипываем от них маленькие кусочки и кладем в кастрюлю.

[450x308]

Закрываем крышкой и даем хорошенько потушиться на медленном огне, пока тесто не пропитается вкусом и ароматом мяса, овощей и специй.