Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Грибы и вкусны и полезны !
Рыжик - лечебный деликатес. Не сможете собрать в лесу сами - обязательно купите, хотя бы баночку.
* Внешне и по окрасу пластинок эти грибы легко отличаются от всех других. Если возникнут сомнения - обрежьте его ножку ножом. На срезе должна появиться капелька ярко-оранжевого сока. Ее следует попробовать языком, и если вы почувствуете характерный привкус смолы, значит это и есть знаменитый гриб рыжик!
* Рыжики универсальны: их маринуют, варят, жарят и сушат, хотя, как правило, засаливают, причем лучше всего рыжики солить отдельно - без других грибов. Настоящие любители солят их в собственном соку, без всякого добавления приправ и специй; все приправы, добавляющиеся при засоле других грибов (укроп, чеснок, листья черной смородины и пр.), с рыжиками полностью несовместимы, они перебивают аромат.
* Особенно ценятся небольшие молодые рыжики. Не всем известно, что молодые рыжики со шляпкой не больше 5-ти копеечной монетки или немного больше можно употреблять в пищу сырыми. Перед едой их тщательно моют, просушивают, и в меру посыпают мелкой солью. Чуть заметная горчинка вовсе не портит удовольствия, а придает этому необычному кушанью своеобразный привкус.
* По наличию некоторых витаминов они не уступают фруктам и овощам. К примеру, они богаты на витамин А и В1 - улучшают зрение, состояние кожи и волос.
* Рыжик настоящий и рыжик красный имеют в своем составе лактариовиолин – антибиотик подавляющий размножение множества бактерий, и палочки Коха, вызывающую туберкулез, в том числе.
* Белок рыжика содержит большое количество различных аминокислот, которые очень хорошо усваиваются организмом, приблизительно на 80%. Грибной белок сравним с животными белком.
* По калорийности в соленом виде они превосходят на 78 кал среднюю говядину, на 75 - куриное мясо, на 55 - соленую сельдь, на 44 - куриные яйца и на 17 калорий цельное молоко. С рыжиком по усвоению несравним ни один гриб.
Хотите провести отдых в Италии? Тогда стоит обратить внимание на туры в Лигурию 2013, которые без сомнений порадуют даже бывалых туристов.
Если вы мечтаете посетить Австрию, тогда вам будет интересно изучить туры в Шладминг 2013 и, конечно же, ознакомиться с отзывами туристов.
Ну, а любители экзотического отдыха по достоинству оценят туры в Шеньян или же в другие не менее интересные китайские направления.