[x350]

Идеальный праздничный ужин - это вкусные блюда и изысканное вино. Но часто мы не знаем какое именно вино подойдет к основному мясному блюду и выбираем неподходящий напиток.

Чтобы получить максимальное удовольствие от еды и вина следует знать какие вина хорошо сочетаются с определенными продуктами. Рассмотрим выбор вина для блюд из красного мяса.

Мясо и вино.

Для любых блюд из говядины - приготовленных на решетке или же запеченных в горшочках, подойдет крепкое красное вино, которое сделает вкус мяса ещё более богатым. Для бифштекса идеально подходит ароматное вино бордо, а для говядины в горшочках - легкое и мягкое бургундское.

А вот для нежной телятины подойдут и красные, и легкие белые вина. К светлой телятине подавайте сухое или полусухое белое вино, такое как вувре. Легкое сухое вино соав отлично сочетается с телятиной под сливочным соусом или тушеной в вине. Уже упоминаемое бордо подходит к блюдам из темной телятины.

Нужно быть осмотрительным при выборе вина к свинине - многое зависит от того каким именно способом она была приготовлена.

К жареным свиным отбивным подходит красное испанское вино риоха, либо же другое терпкое вино с земляничным запахом. Вкус блюда из свинины со сладким соусом оттенит красное кисловатое вино, например - итальянское вальповичелла. Если же у вас в меню зажаренный на вертеле поросенок, то дополните его красным вином, таким как кьятти - с ароматом горькой вишни и кофе.

Жареная сочная баранина хорошо сочетается с ароматными и некислыми винами. Опять таки, хорошо подойдет бордо, а также купажное вино гренаш с фруктовым ароматом. А кислое красное вино употребляйте с холодными мясными закусками - ветчиной, салями и прочей нарезкой. Один из выигрышных вариантов - пино нуар.

Вот и вся премудрость. Теперь вы знаете, как правильно сочетать мясо и вино

Источник