• Язык говяжий(отварной) — 180 г
• Колбаски(охотничьи) — 110 г
• Говядина— 250 г
• Сосиска— 2 шт
• Ребра свиные(копченые (вес без кости)) — 140 г
• Ветчина— 115 г
• Карбонад— 110 г
• Лук репчатый— 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Каперсы— 1 ч. л.
• Маслины— по вкусу
• Лист лавровый— 2 шт
• Укроп— по вкусу
• Огурец соленый— 5 шт
• Лимон— по вкусу
• Томатная паста— 2 ст. л.
• Перец черный— по вкусу

[показать]

Залить говядину 2,5 л воды и варить до готовности мяса (НЕ СОЛИТЬ!). Вынуть его из бульона охладить. Все мясные компоненты нарезать кубиками

[показать]

Нарезать очень мелко лук, чтобы он, практически, не ощущался в супе. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле 1-2 минуты.

[показать]

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и добавить полстакана огуречного рассола.

[показать]

У меня огурцы были куплены на рынке без рассола. И тут-то меня выручила заправка Maggi для рассольника.

[показать]

Теперь пришла очередь томатной пасты. Прогреваем около 5-7 минут. Заправка готова.

[показать]

Теперь все наше мясное ассорти обжарим на сковородке, чтобы все мясо пропиталось ароматом друг друга.

[показать]

В толстостенную кастрюлю, или лучше в чугунную, налить процеженный через марлю бульон, выложить мясное ассорти и овощную заправку. Добавить лавровый лист, укроп, пару долек лимона, каперсы (я их слегка раздавила), несколько маслин без косточек. Накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-60 минут. томиться.

[показать]

Подавать суп с маслинами, дольками лимона и посыпав зеленью.
[показать]