Необычный десертный пирог для любителей сыра с  благородной плесенью. Остальным не рекомендую, особая прелесть именно в сырном аромате... Делается очень просто. Кто не хочет связываться с тестом - возьмите готовое песочное или даже слоеное. Побалуйте себя и свою семью воскресным утром!

Пропорции для пирога диаметром 19 см
150 гр муки
7 гр дрожжей быстродействующих
1/2 ч/л соли
1 ч/л сахара
40 г растопленного масла
2 ст/л молока
Муку смешать с дрожжами, добавить сахар. Масло растопить, добавить соль и молоко, всыпать муку с дрожжами и замесить тесто. скатать шар. Убрать на холод на 30-40 минут.
100 г белой части лука-порея нарезать и слегка обжарить (до мягкости) на 1 ч/л сливочного масла.
2 средние груши и 1 большое яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.
Тесто тонко раскатать, выложить остывший немного лук, яблоки  и груши. Сверху раскрошить 60 гр сыра с голубой плесенью.
Сделать заливку: 10 гр муки+100 мл молока+2 желтка+щепотка соли. Перемешать венчиком. Залить пирог и отправить его в духовку на 45 минут при 185 градусах (расчет для аэрогриля). Когда верх зарумяниться, разложить кусочки сливочного масла (примерно 1 ст/л) и накрыть фольгой. Выпекать до готовности, снять фольгу и дать остыть.
Мне понравилось с кофе и с молоком. Приятного!

P.S. Добавьте несколько штук грецких орехов, это будет вообще нечто!