САЛО в шелухе луковой

[404x40]

[показать]

Крашенки выкрасила и САЛО в шелухе луковой посолила .

[600x471]

Сало получается очень вкусное , как копченое , но мягче !

[600x473]
Состав

сало , у меня с мясной прослойкой
для рассола:
вода - 1 литр,
соль - 1 стакан,
луковая шелуха (3 пясти )

специи
лавровый лист - 3-4 шт,
перец душистый - 4-6 шт
кориандр

Вареное сало ( свинина ), конечно, отличается от обычного соленого сала. Соленое имеет свой вкус, вареное свой вкус . Вареное - имеет вкус только за счет специй .

Кусок сала беру с большим кол-воем мяса , во время варки я добавляю лавровый лист, перец горошком, кориандр ну и конечно же соль , соли на 1 литр я добавила 4 ст.лож , мне хватило . Сало варю 20 минут и убираю на балкон .Оставляю на ночь в рассоле с луковой шелухой ,

а утром : надо насухо салфетками промокнуть

[600x454]

и натираю красным молотым перцем и молотым можжевельником и ставлю в холодильник.

[600x467]

Сало очень напоминает буженину. Очень вкусный рецепт. Всем советую. А самое главное, что, делая сало таким рецептом, невозможно его пересолить, даже если на сале достаточно много мяса.И еще чем больше луковой шелухи , тем цвет и вкус лучше .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

[600x465]

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

[404x40]

Серия сообщений "МОЯ КУЛИНАРИЯ -2010-2011":
Часть 1 - ПАСТА С ОВОЩАМИ
Часть 2 - ШАМПИНЬОН
...
Часть 11 - Пирог "Хризантема В ШОКОЛАДЕ"
Часть 12 - ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Часть 13 - САЛО в шелухе луковой-1
Часть 14 - ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА-2
Часть 15 - ПИРОГ с ГРИБАМИ-3

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САЛО в шелухе луковой-1 | Любанчик - Дневник Любанчик | Лента друзей Любанчик / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»