Что делать с переросшими огурцами? Салат на зиму! Рецептом пользуюсь с 2007 года, а взяла его из брошюры от редации газеты "Скатерть-Самобранка", "Рецепты на бис" №2 2006 г. Автор Галина Сидорова, моя ей признательность. Зимой подать такие огурчики к картошечке, самый СМАК! ))

[700x583]

Нам понадобится:

4 кг огурцов

1 ст. сахара

1 ст. подсолнечного масла

100 г соли

1 стакан 9%-го уксуса

1 ст. л. молотого чёрного перца

2 ст. л. измельчённого чеснока

2 ст. л. порошка горчицы

Огурцы порезать вдоль на 4 части, крупные можно мельче (если шкурка грубая, очистить). Засыпать к порезаным огурцам все специи и дать постоять 2-3 часа, чтобы появился сок. Разложить по банкам и стерилизовать с момента закипания 20-25 минут.

Выход: 4 литровые банки.