Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Булочки "Карамелька".
Автор рецепта: 
[показать] Ириска
Просто бесподобные булочки с минимальным набором продуктов. Сам процесс приготовления очень необычный, и вкус у булочек карамельный.
Ингредиенты (Продукты):
Для теста: Мука - 500гр,
Яйца - 2шт,
Молоко - 200гр,
Сахар - 1 чл,
Дрожжи - 1чл (сухих) или 30 гр (свежих)
Начинка: Масло слив - 100гр,
Сахар - 50гр,
Изюм или корица (по желанию) - можно и без них
Заливка: Молоко - 150-200гр,
Сахар - 100гр,
Ванильный сахар
Рецепт приготовления:
Итак, приступим!
Дрожжи развести в 100гр тепленького молока, добавить сахар и 1ч.л. муки, перемешать. Оставляем на 15 мин.подняться "шапочке".
Затем добавляем остальные ингредиенты в тесто, замешиваем тесто, оно должно быть мягким, главное не забить его мукой, лучше чуть не доложить. Присыпаем мукой. оставляем на минут 15 отдохнуть.
Пока подходит тесто, растираем сахар с маслом для начинки. Масло должно быть комнатной температуры.
Раскатываем тесто толщиной в 1 см, намазываем начинкой, по желанию посыпаем изюмом. У меня как раз было грамм 50 в запасе. Можно в масло добавить корицу - получается очень вкусно, но изюм тогда не добавляем изюм.
Свернуть в рулет. Затем порезать на брусочки по 5 см.
Уложить в форму, смазанную растит.маслом
На фото показано, каким образом уложить булочки, желательно, чтобы место было достаточно, чтобы булочки хорошо поднялись.
И оставляем на час примерно, чем больше булочки поднимутся, тем пышнее и нежнее будут.
Видно, что все пустоты заполнились, булочки хорошо поднялись. Теперь берем молоко для заливки, разделяем на 2 части - одну подогреваю до горячеватого состояния+сахар=перемешиваю, чтоб весь сахар растаял, добавляем к остальному молоку, заливка готова.
Заливаем булочки половиной заливки, и ставим в РАЗОГРЕТУЮ заранее духовку до 180гр.
Спустя минут 40 (смотря у кого какая духовка), достаем булочки, они должны немного зарумяниться, и выливаем оставшуюся заливку.
Выпекаем далее при температуре 200гр, до тех пор пока все молоко не выпариться, проверить можно, отодвинув булочку в центре и посмотреть, нет ли жидкости на дне. Необходимо выпекать до хорошо коричневой корочки.
Вот наши булочки!!!
Доставать из формы горячими, вкус у них карамельный, а запах!!!
Приятного аппетита!!!
