Пьяный яблочный пирог

[показать]  

Тут на днях я поработала настоящим шпионом. Правда бесплатно, но мне всё равно понравилось. Детали шпионского дебюта таковы: мой хороший и давний приятель Эйвинд - владелец одного успешного кэйтринга в Осло. Доминик – приятель Эйвинда и тоже владелец другого успешного кэйтринга. Эйвинд проспорил какой-то спор с Домиником или у него просто было хорошее настроение и заказал Доминику на дом «К вам приходит повар» услугу. Повар, который приходит на дом, готовит ужин на 6 персон. Чтобы заказанное зря не пропало, домой к Доминику на ужин с поваром собрались Эйвинд с Ингве и мы с мужем. Тут-то и понадобилась шпионская сноровка. Эйвинд с Домиником категорически отказались открыть свою профессиональную принадлежность. Однако совершенно здоровый интерес, что это за повар и почему у него имя немецкое, заставил Эйвинда переслать мне длинный лист с трудно переводимыми вопросами повару. Проштудировав вопросы на лестнице в подъезде, осознав важность задания и пока все остальные распивали аперитиф, я честно интересовалась профессиональной подготовкой и отношением к розмарину у здоровенного мужика в белом фартуке. Звали его Вольфгангом, и да, он был немцем из Мюнхена. Ради справедливости и чтобы я не только спрашивала, но ещё и общалась, я Вольфгангу рассказала про мою работу, моих коллег, надвигающуюся рождественскую вечеринку, меню на Рождественский Ужин, мой кулинарный блог и мои кулинарные пристрастия. Не знаю, было ли Вольфгангу интересно, но иногда он вставлял что-то типа «о!» или «ау!». Эйвинд мне из гостиной постоянно подмигивал и махал бутылкой шампанского. Всё это меня очень ободряло и мне кажется, под конец мы с Вольфгангом немного подружились. Иначе зачем он меня так радостно стал из кухни выпихивать, приговоривая – «Ужин готов! Садитесь за стол!». Во время ужина мы в основном хвалили друг друга и жаловались на погоду, а вот как только повар Вольфганг ушел, началось самое интересное. Сначала я честно выдала всю информацию, выкачанную из Вольфганга. Не то, чтобы информации было много, но хватило на то, чтобы Доминику категорически не понравился соус – чересчур сладкий, а Эйвинду - крем брюле. Под конец, Ингве, который совершенно не повар, а просто айтишник, раскритиковал концепт Вольфганга. Что это за услуга, возмутился Ингве, прийти домой и начать готовить ужин. Приготовить надо всё заранее, а у клиента только разогреть. С таким определением концепта не согласились присутствующие профессионалы, разгорелась можно даже сказать некоторая перепалка. Другими словами, мы замечательно провели время.

Вчера приготовила замечательный-замечательный яблочный пирог. С ромом, поэтому пьяный. С яблочными слоями, поэтому нежный. В меру сладкий. Подделала под себя рецепт Drunken Apple Cake из leitesculinaria.com. Пирог этот я делаю не в первый раз – раньше делала со сливами и вместо рома использовала молоко. C яблоками и ромам неописуемо лучше. Очень хвалили. Буду делать ещё.


Взяла:

2 зеленых кислых яблока
2 красных сладких яблока
Четвертинка лайма (лучше всего был бы лимон)
50 мл сахарной пудры
1 стол лож крем фреша

150 гм мягкого масла
¾ чашки сахара
3 яйца

2 чашки муки
1 чай лож порошка для выпечки
1 чай лож ванили

4 стол лож рома
3 стол лож воды


Ход действий

Яблоки очистила и нарезала ножом для сыра тонкими пластами.
Выжала лайм (за неимением лимона), добавила сахарную пудру, размешала.
Оставила минут на 10-15.

Взбила масло с сахаром в комбайне.
По одному добавила яйца.

В мисочке смешала муку, порошок для выпечки и ваниль.
В стакане смешала ром и воду.

Размешивая, добавляла поочередно мучную смесь и алкогольную смесь в комбайн.

Форму одела бумагой для выпечки.
В яблоки добавила 1 стол лож крем фреша, размешала.

На дно положила треть тесто, размазала.
Сверху половину яблочной начинки, размазала.
Сверху вторую треть теста, размазала.
Сверху оставшуюся яблочную начинку, размазала.
Сверху размазала оставшуюся треть теста.

В духовку 180 град минут на 25.
Убавила до 170 град, прикрыла сверху бумагой и еще минут на 40-50.


Очень вкусно!

http://ranja.livejournal.com/544538.html#cutid1