Рецепт ленивых голубцовГолубцы – это, наверное, одно из самых любимых блюд россиян и украинцев. Их делают и для больших праздничных застолий, и просто готовят на ужин, когда вся большая семья собирается за столом. И как можно их не любить – горячие, с пылу-жару, из качественного фарша, риса и капусты – наверное, сейчас у каждого, кто читает эти строчки, началось обильное слюноотделение.

Но почему же современные хозяйки не особенно любят готовить это блюдо, и вычеркивают его из меню? Просто, в наше время, когда практически каждая женщина работает, у нее не хватает времени на блюда, которые занимают так много времени.

Отличным выход из этого положения - сделать ленивые голубцы. Ведь вкусовые качества при этом остаются те же, а времени на приготовление уходит намного меньше.

Классический вариант голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Но не обязательно начинкой должно быть мясо – можно поэкспериментировать, и добавить в качестве начинки грибы, овощи и просто рис, с луком и морковью. На востоке, голубцы делают из листьев винограда, и называется это блюдо - долма.

Ленивые голубцы – это очень оригинальное блюдо, которое представляет из себя компромисс между настоящими голубцами и несложным в приготовлением.
Единственный, и небольшой их минус – это внешний вид. Хотя многим больше нравятся «ленивый вариант» из-за того, что при приеме пищи не нужно пользоваться ножом.
Есть множество различных вариантов приготовления этого блюда, мы же приведем вам пример нескольких самых интересных и легких рецептов.
Их состав одинаковый, единственное отличие – это форма и способы приготовления.

Чтобы накормить четверых человек, вам потребуется – пол килограмма свежей капусты и такое же количество мясного фарша, средних размеров луковица, соль, перец, стакан вареного риса, стакан сметаны и несколько ложек томатной пасты (это зависит от ваших вкусовых предпочтений).

Первый способ – это приготовление голубцов на сковороде. Добавьте заранее охлажденный вареный рис в фарш, туда же – мелко нарезанный или натертый на терке лук, шинкованную капусту, соль, перец и яйцо, смешайте.
Теперь делаем из этой массы достаточно большие котлеты, обмакиваем их в сухари или муку и обжариваем на сковороде до румяной корочки. После этого, добавляем в посуду немного томата, воды и тушим до готовности.
Для более пикантного вкуса, перед употреблением в качестве соуса можно добавить к блюду сметану или майонез.

Второй способ – это ленивые голубцы, приготовленные в духовке.
Способ приготовления фарша идентичный первому варианту. Единственное различие – капусту перед добавлением к мясу и рису можно обдать кипятком, чтобы она стала немного мягче. Сначала котлеты обжариваем, а затем перекладываем в блюдо для запекания и ставим в жаровой шкаф. Сверху можно полить соусом, приготовленным в равных пропорциях из сметаны и кетчупа. Через 30 - 40 минут у вас уже готово вкуснейшее блюдо, похожее на запеканку.

Третий, и последний вариант – это очень ленивые голубцы. Как же готовиться такое «ленивое» блюдо? Это очень просто и вкусно – все ингредиенты мы смешиваем, туда же добавляем сметану и томатный соус, стакан воды, все это перекладываем в чугунок с толстыми стенками и дном, и тушим около двух часов на медленном огне. И несмотря на самый легкий способ приготовления и не очень презентабельный вид – это блюдо, наверное, самое вкусное из предложенных нами вариантов.

Так как такое приготовление голубцов не занимает у хозяйки много времени, а получается таким же вкусным, как и приготовленное по классическому рецепту, оно с каждым годом набирает все большую популярность среди молодых хозяек.