Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение

Буженина в пиве

[450x299]
Ингредиенты

Свинина (боковая часть окорока) – 2-2,5 кг
Морковь крупная – 1 шт.
Чеснок – 4-7 зубчиков
Пиво нефильтрованное – 1,5 л
Масло растительное – 2 столовые ложки
Пряные травы (смесь для мяса) – 2 столовые ложки
Мускатный орех
Соль, перец

Приготовление

Свинину тщательно вымыть, обсушить, сделать небольшие надрезы.
Морковь с чесноком нарезать ломтиками и нашпиговать ими мясо.
Положить в глубокую посуду, залить полностью пивом и мариновать при комнатной температуре 8-12 часов.
Мясо вынуть, обсушить полотенцем, натереть солью и специями и оставить на 1,5 часа, прикрыв от обветривания. Пиво не выливать!
Обжарить мясо со всех сторон на растительном масле.
В форму с высокими бортиками переложить мясо вместе с маслом, на котором оно обжаривалось. Влить 1 стакан пива, в котором мариновалось мясо.
Маринованное мясо в пиве поместить в духовку, разогретую до 180 0С и запекать 2 часа, подливая пиво из маринада по необходимости.
Источник http://kuharka.com/18006-buzhenina-v-pive.html