Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

"ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ"-ОВОЩИ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

 

В таком замечательном кляре можно жарить любые овощи - кабачки, баклажаны, кольца репчатого лука, кусочки тыквы и чуть проваренной моркови, цветную капусту и ломти белокочанной вместе с кочерыжкой.

Это и чудесный горячий гарнир, и самостоятельное второе блюло, и чудесная холодная закуска!

 

 

 

 

Порежьте тонкими кольцами кабачок и баклажан.

 

Баклажан чуть присолите и дайте ему полежать, чтобы вышла горечь, затем промойте.

Кабачкам достаточно просто немного полежать, чтобы поверхность среза стала влажной - тогда лучше схватится кляр.

Морковь и ломтики сырой картошки чуть приварите, минуты 2-3 в кипящей воде.

Тыкву и капусту просто порежьте на небольшие куски, цветную разберите на кочешки, а белокочанную обдайте кипятком.

Приготовьте кляр - 2 яйца,

1 ст.л. муки, 1 ст.л. картофельного крахмала,

2 ст.л. тертого твердого сыра,

щепотка соли,

чуть молотого кориандра и черного перца.

Вымесите вилочкой в однородную массу и разведите пивом до консистенции густой сметаны.

 

 

 

 

Обмакивайте ломтики овощей в кляр и жарьте в растительном масле на среднем огне со всех сторон до готовности овоща.

Подавайте горячим или охлажденным со сметаной, растертой с чесноком и зеленью укропа.

---

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1349:ovostci-klyar&catid=48:2009-08-23-14-40-24&Itemid=1449